2 РАСЧЕТ РЕАЛЬНОГО ПРОЕКТА ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ
БИЗНЕС-ПЛАН по организации в 1995 году дополнительных рабочих мест для производства хлеба высших сортов
общество с ограниченной ответственностью производственное предприятие "Стеллар"
622000, г. Нижний Тагил, ул. Пархоменко, 241
1 Раздел 1. Краткое содержание
1. Основные направления бизнеса. Производство и продажа хлеба высших
сортов в микрорайоне "Юность". Создание бытовой инфраструктуры новых
"спальных" районов идет обычно медленнее их строительства. Поэтому
использование встроенно-пристроенного помещения по ул. Бобкова, 2 для
выпечки и реализации хлеба по технологии фирмы "Дока" будет удобным и
выгодным для жителей микрорайона. Преимущества местоположения магазина
делает наш бизнес прибыльным и перспективным.
2. Появление еще одного, хотя и сравнительно небольшого, производителя
хлеба позволит в некоторой мере улучшить снабжение жителей Дзержинского
района данным видом продукции. Положение, сложившееся на сегодняшний день,
характеризуется как неудовлетворительное.
Кроме проблем снабжения как таковых, в пределах Дзержинского района
существует серьезная неравномерность в расположении продуктовых магазинов,
торгующих хлебом. Жителям микрорайона "Юность" приходится тратить массу
времени на покупку продуктов в отдаленных торговых точках. Определение
емкости рынка показывает, что реализация хлеба в объеме, запланированном
бизнес-планом, не составит труда.
3. Исследования и анализ рынка показывают, что основными мотивами покупки
хлеба высшего сорта являются качество, стремление людей к здоровому образу
жизни и удобство расположения магазина. Все это может предложить жителям
микрорайона "Юность" создаваемое предприятие по выпуску и реализации хлеба
высшего сорта, начало функционирования которого намечается на октябрь 1995
года. Проведение оригинальной рекламной кампании является залогом успешного
выхода на рынок, быстрой информированности покупателей и устойчивого
спроса.
4. Общая сумма затрат по данному проекту составит 133560 тыс. рублей. При
этом привлекаемые в качестве финансовой помощи центра занятости на
безвозвратной основе - 52800 тыс.руб. на приобретение полного комплекса
оборудования для создания 10 рабочих мест составят 35% всего объема
инвестиций. Остальные 80860 тыс.руб., составляющие 65% затрат будут
задействованы из собственных средств предприятия "Стеллар". Расчеты
показывют высокую рентабельность проекта, срок окупаемости которого
составит 20 месяцев.
5. Осуществление данного бизнес-плана позволит организовать 10 новых
рабочих мест для трудоустройства по направлениям центра занятости
безработных по категориям инвалидов, женщин, вынужденных переселенцев и
молодежи до 18 лет.
2 Раздел 2. Описание отрасли и создаваемого предприятия
1. Описание отрасли. Одной из таких характерных особенностей Дзержинского
района являются частые перебои в снабжении хлебо-булочными изделиями. В
немногочисленных магазинах хлеб раскупается моментально, его просто
невозможно купить в часы пик, то есть в то время, когда большинство людей
возвращается с работы.
Дзержинский район насчитывает 4 специализированных хлебных магазина и 16
хлебных отделов в продовольственных магазинах. Поставка хлеба идет с
хлебозавода №5 на Вагонке, а хлебобулочные изделия в ассортименте поступают
из города с хлебозавода №3.
2. Создаваемое предприятие. Бизнес-план предусматривает размещение в
одноэтажном встроенно-пристроенном помещении с общей площадью 162.4 кв.м.
законченного производства хлеба высших сортов по технологии и с
использованием оборудования фирмы "Дока". Там же будет налажена реализация
горячего хлеба покупателям, кроме того можно будет направлять его в другие
магазины района.
Наверняка для жителей микрорайона "Юность" будет очень удобным покупать
хлеб в непосредственной близости от своих домов, в то время как раньше им
приходилось тратить на его покупку массу времени. Появление нового магазина
в самом центре густозаселенного района не останется незамеченным и
недостатка в покупателях не предвидится.
Кроме неоспоримой выгоды положения магазина другим очень существенным
достоинством является качество самого хлеба. В современном обществе очень
сильны мотивы экологической безопасности, потребители отдают свои
предпочтения натуральным продуктам, при этом качество нашего хлеба как
нельзя лучше соответствует подобным настроениям. Практически любой человек,
стремящийся к здоровому образу жизни, предпочтет хлеб высшего качества даже
при более высокой цене.
По оценкам самих покупателей, объем потребления хлеба растет в
зависимости от его качества. Если семья из трех человек покупала в неделю в
среднем 5-6 буханок хлеба обычного качества, то хлеба высшего сорта ей
необходимо 9-10 буханок. Объяснить это можно, например, тем, что хлеб
высшего качества хорошо подходит как для первых блюд, так и для чаепития.
3. Стратегия выхода на рынок и роста объемов продаж. Ключевыми факторами
успеха предлагаемого проекта являются:
- Удобное местоположение в центре густозаселенного микрорайона.
- При этом в районе продолжается строительство жилых домов, что делает развитие инфраструктуры перспективным делом. Рост потребности будет сопровождаться ростом объема производства и продажи.
- Высокое качество продукции. Люди, покупавшие ранее обычные сорта хлеба, при возможности выберут хлеб высшего сорта и станут нашими постоянными покупателями.
- Невысокая разница в цене в сравнении с хлебом обычного качества, которая не будет превышать 15 процентов;
- Широкая известность марки «Дока», которая обеспечивается рекламой по центральному телевидению;
- Узкая направленность рекламной кампании, рассчитанная в основном на жителей микрорайона «Юность» и, в несколько меньшей степени, на остальных жителей Вагонки. Имеет свои преимущества и недостатки.
Преимущество - общение с узким кругом потенциальных потребителей не потребует значительных затрат. Недостаток - нерациональность, а потому невозможность использования средств массовой информации при общении с узким кругом потребителей;
- Планируется расширение услуг магазина для привлечения большего объема посетителей. В том же помещении можно разместить пиццерию, а также расширить ассортимент предлагаемых товаров.
3 Раздел 3. Исследования и анализ рынка
Предприятие, к сожалению, не располагает результатами каких-либо комплексных маркетинговых исследований по данной проблеме. Таким образом, анализ рынка будет построен на основе следующих методов:
- Метод экспертных оценок. В качестве экспертов выступают работники предприятий по торговле хлебом;
- Метод наблюдения. Наблюдения за процессом покупок;
- Неформализованные интервью с покупателями хлеба высшего сорта;
- Метод сравнения. Сравнение тенденций объема производства хлебозавода и динамики изменения населения района.
- Метод анализа временных рядов. Сравнение динамики роста цен на хлеб, себестоимости, прибыли, роста населения Дзержинского района и объема выпуска хлеба на вагонском хлебозаводе.
Для анализа будет использоваться вторичная информация, полученная на хлебозаводе №5, в городском статистическом управлении, администрации
Дзержинского района.
1. Характеристика потребителей. Сравнение наблюдений за процессом покупок обычного хлеба и хлеба высшего сорта иллюстрируют следующие факты:
- Покупателями хлеба высшего сорта не являются исключительно высокообеспеченные люди. Напротив, среди покупателей много людей пенсионного возраста. По высказываниям продавцов, пожилые люди, однажды переключившись на покупку хлеба высшего сорта стараются делать регулярные покупки в том же месте;
- Покупки хлеба высшего сорта у людей молодого и среднего возра-та чаще всего носят импульсный характер, они несколько реже
- становятся постоянными покупателями, но их энергия, средства и соответствующее семейное положение позволяют делать более значительные покупки;
- Среди покупателей хлеба высшего сорта крайне редко встречаются неряшливые люди, внешний вид которых говорит о значительном опыте употребления спиртных напитков. Очевидно, что для этой категории покупателей качество хлеба высшего сорта не является решающей составляющей трапезы.
Разговоры с покупателями хлеба высшего сорта позволяют выделить несколько основных групп мотивов покупок:
- высокое качество - отмечают примерно 60 процентов покупателей;
- удобство совершения покупки (по пути домой, рядом с домом или работой) - служит мотивом примерно для 30 процентов покупателей хлеба высшего сорта;
- случайная покупка (шел мимо, увидел, купил) и другие причины - отмечают остальные 10 процентов.
2. Состояние рынка и тенденции развития. Как уже указывалось выше, поставка хлеба в Дзержинский район производится с хлебозавода №5.
Рассмотрим то, как успешно удовлетворяются требования покупателей.
Рисунок 3 рассматривает соотношение динамики объема производства на хлебозаводе №5. Рисунок 4 показывает динамику изменения численности населения Дзержинского района и микрорайона «Юность». Видно, что тенденция снижения объема производства в целом соответствует темпам снижения населения Дзержинского района, однако рост населения микрорайона
«Юность» позволяет делать выводы о несоответствии объема выпуска хлеба и объема потребности. Таким образом, очевидная неравномерность может быть исправлена путем создания в центре микрорайона «Юность» предприятия по торговле хлебом «Дока».
|Период |Годовой объем выпуска хлеба, |
| |тонн |
|1991 |21345,2 |
|1992 |20132,1 |
|1993 |19779,8 |
|1994 |19225,6 |
Рис. 3.Динамика объема производства хлеба на хлебозаводе N5
|Период |Изменение |Изменение |
| |численности |численности |
| |населения |населения |
| |Дзержинского |микрорайона |
| |района, тыс. чел |«Юность», тыс. чел |
|01,1991 |147,2 |17 |
|01,1992 |143,5 |23 |
|01,1993 |141,3 |31 |
|01,1994 |137,6 |37 |
Рис. 4. Динамика изменения численности населения
Анализ географического расположения торговых точек показывает, что
территория в самом центре микрорайона "Юность" не занята другими продавцами
хлеба, конкуренцию может составить только магазин "Универсам" расположенный
рядом с бассейном.
3. Оценка рынка и объема продаж. В качестве оценки рынка рассмотрим
потребность в хлебе для микрорайона "Юность". Всего за сутки хлебозавод №5
Дзержинского района выпускает за сутки 14 тонн хлеба, в том числе 6 тонн
белого и 8 тонн черного. Выпуск хлеба другими прозводителями (пекарни,
столовые, кафе и прочие) оценивается примерно 2 тоннами в день. Кроме
этого, 1.5 тонны хлебобулочных изделий в ассортименте поступает из
городского хлебозавода №3. Таким образом, на одного из 137600 жителей
Дзержинского района в день приходится следующее количество хлеба, в
килограммах:
17500/137600=0.127
Не требуется сравнения с медицинской нормой потребления, чтобы сделать вывод о явном отставании производства от потребностей. Очевидно, что данные, которыми мы располагаем для анализа не отражают всей полноты картины, но недостаток хлеба в Дзержинском районе остается фактом.
Воспользуемся далее полученным показателем и выясним потребность в хлебе
для жителей микрорайона "Юность", численность которых на 01.95 составляла
37000 человек:
37000*0.127=4699
Таким образом, ежедневная потребность в хлебе микрорайона "Юность"
составила примерно 4.7 тонны. Сравним это с намечаемым производством хлеба
по данному бизнес-плану. Производительность линии "Дока" составляет 84 кг в
час, что при 12 часах ежедневно составит 1.008 тонны хлеба. Следовательно,
емкость рынка в четыре раза больше объема производства, что является
основанием для успешного сбыта продукции.
На основании материала, рассмотренного в данном разделе, можно сделать
вывод, что реализация хлеба не принесет затруднений. В то же время остается
возможным рост объема производства за счет увеличения времени работы
оборудования и сменной работы персонала.
